Receta de Chili con Carne de Res y POROTO ROJO YUZCAR
Ingredientes
- 1 libra de porotos rojos escurridos y lavados
- 2 libras de carne molida
- 2 tazas de cebolla picada
- 2 cucharadas de dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño mediano picado, sin semillas ni venas
- 1½ cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 7 jitomates enteros, picados
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1/4 de taza de queso cheddar rallado
Procedimiento
- Caliente una olla grande de 5 litros. Agregue la carne de res picada. Cocine, revuelva y separe la carne, hasta que esté dorada. Escurra el exceso de grasa, y deje una pequeña cantidad para cocinar las cebollas en ella.
- Añada la cebolla y cocine durante aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo y jalapeño; cocine hasta que estén tiernos. Agregue el chile en polvo y comino. Continúe la cocción hasta que suelten olor, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los jitomates molidos y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante alrededor de 30 minutos.
- Añada los porotos y continúe la cocción, sin tapar, hasta que la carne y los porotos estén muy suaves y el chile este espeso, aproximadamente 30 minutos más. Sirva en pequeños tazones.